Hải sản tươi sống là mặt hàng có sức tiêu thụ lớn hiện nay. Kinh doanh hải sản tươi sống đã mang lại cho rất nhiều người một khoản thu nhập hấp dẫn. Nếu bạn đang quan tâm đến việc mở cửa hàng nhưng lại lo sợ vì không có kinh nghiệm mở cửa hàng hải sản thì cũng đừng quá lo lắng nhé. Bởi vì bài viết sau đây, Onshop sẽ chia sẻ “tất tần tật” những bí kíp kinh doanh hay nhất và hiệu quả nhất cho các bạn. Cùng tìm hiểu thôi nào!
1. Tại sao mở nhà hàng hải sản lại hấp dẫn mọi người?
Chúng ta đều biết rằng hải sản chính là nguồn cung cấp protein, axit béo và omega-3 và rất nhiều các dưỡng chất thiết yếu khác nhau cho sức khỏe con người.
Hải sản có nhiều chủng loại và cũng có nhiều cách chế biến, thưởng thức khác nhau nên được rất nhiều người yêu thích.
Các nhà khoa học cũng khuyên rằng mọi người nên có chế độ ăn uống hợp lý, cân bằng các loại thực phẩm khác nhau cho cơ thể thì mới có sức khỏe tốt, có sự phát triển đầy đủ.
Vì ngày càng có nhiều người yêu thích hải sản nên rất nhiều các cửa hàng kinh doanh hải sản đã mở ra.
Khách hàng chỉ cần đặt qua mạng và cửa hàng sẽ giao tận nhà nên thuận tiện cho cả người mua lẫn người bán.
Nhiều người thành công trong kinh doanh hải sản nhờ biết cách vận dụng những chiến lược kinh doanh đúng đắn.
Hải sản là mặt hàng rất đặc thù, nó không giống những loại sản phẩm hay thực phẩm khác. Nhiều người thành công nhờ kinh doanh hải sản, nhưng cũng có rất nhiều người thất bại chỉ sau một thời gian ngắn mở cửa.
Sự thất bại này đến từ nhiều nguyên nhân khác nhau, mà nguyên nhân lớn nhất chính là thiếu kinh nghiệm lựa chọn hải sản và bảo quản hải sản.
Những nguyên nhân khác nữa là không hiểu rõ được nhu cầu thị trường, nhu cầu khách hàng. Cộng thêm đó là nguồn hàng không ổn định và Website không thân thiện với khách hàng.
Nếu bạn đang muốn mở cửa hàng kinh doanh hải sản thì hãy đọc ngay nội dung dưới đây để biết được những kinh nghiệm thực sự hữu ích trong quá trình kinh doanh hải sản nhé!
2. Kinh nghiệm mở cửa hàng hải sản từ A – Z
2.1 Tìm hiểu nhu cầu của khách hàng
Khi mới bắt đầu kinh doanh hải sản thì bạn có thể lựa chọn kinh doanh theo nguồn vốn mà bạn có và nguồn hàng mà bạn có.
Nguồn hàng thì đa phần sẽ vận chuyển từ Hải Phòng hoặc Quảng Ninh hoặc những tỉnh thành ven biển khác.
Dù kinh doanh theo mô hình nào thì bạn cũng cần nắm được những nhu cầu của khách hàng.
Mà muốn nắm bắt được nhu cầu của khách hàng thì bạn cần tiến hành khảo sát thị trường từ bán buôn, bán lẻ, từ chợ cho đến siêu thị,…
Bạn muốn bán loại hải sản nào thì bạn cần nắm rõ mức giá cũng như chủng loại mà khách hàng thường lựa chọn nhất.
Bạn có thể ra chợ mua thử một số loại hải sản tại những cửa hàng hải sản đông khách. Trong quá trình mua hàng bạn có thể hỏi người bán về cách chế biến hải sản và giá bán của từng loại hải sản.
Hãy để ý nhiều đến những loại hải sản được bày bán ở các sạp vì đây chính là nhu cầu của thị trường được thể hiện rõ nhất.
Nếu bạn ở Hà Nội thì chợ Hàng Bè chính là nơi mua hải sản rất được người dân Thủ đô yêu thích. Còn nếu bạn ở TP.HCM thì chợ Bình Điền chính là địa điểm bạn cần đến tìm hiểu và tham khảo.
Bạn cũng nên đến các siêu thị lớn như: Big C, VinMart, Lotte Mart, Metro, FiviMart, Ocean Mar,… những siêu thị này đều có khu vực riêng bán hải sản tươi sống.
Giá hải sản tại siêu thị sẽ cao hơn so với giá hải sản ở chợ, nhưng lượng khách hàng cũng rất ổn định vì những mặt hàng này đánh trúng sở thích của khách hàng.
Những khách hàng tiềm năng của bạn là ai? Bạn hướng đến nhân viên văn phòng hay những bà nội trợ? Hải sản nào được nhiều người lựa chọn nhất? Mức giá nào thích hợp cho từng loại hải sản?
Bạn cần phải trả lời được những câu hỏi này thật tốt thì mới biết được mình nên bán loại hải sản nào, với mức giá ra sao và nhóm khách hàng của mình là ai.
2.2 Dịch vụ tốt, giá cả tốt
Bạn cần đi khảo giá tại các điểm bán hải sản địa phương để cân đối giá bán tại cửa hàng mình. Nếu có thể thì bạn nên ghi giá tại nơi mình đặt mặt hàng bày bán để khách dễ quyết định mua.
Khách luôn tìm đến mua ở những nơi bán hải sản vừa tươi, ngon lại vừa có giá rẻ nhất và người bán hàng luôn niềm nở, phục vụ tốt mọi yêu cầu của khách.
Bạn cũng nên trang bị cho mình kiến thức ẩm thực. Khách rất hay hỏi người bán “loại hải sản này nấu món gì là ngon nhất?”
Câu hỏi tiếp theo sẽ là “làm thế nào chế biến món đó ngon nhất”. Nếu cách của bạn khác lạ, chắc chắn họ sẽ tò mò và mua hải sản về nấu thử.
Nếu kết quả món đó ngon, độc đáo hơn so với những món trước nay khách vẫn quen nấu thì cửa hàng bạn đã được ghi điểm rồi đó.
2.3 Lựa chọn và bảo quản hải sản tươi sống
Muốn mở được cửa hàng hải sản tươi sống thì bạn cần phải biết cách lựa chọn hải sản.
Bởi vì hải sản mà bạn bán sẽ quyết định cửa hàng của bạn có tồn tại và phát triển được hay không? Có mang lại nguồn doanh thu cho bạn không?
Khi mới mở cửa hàng thì bạn nên tự mình đi lấy hàng, trước khi đi thì bạn cần trang bị cho mình đầy đủ những kiến thức liên quan đến hải sản.
Thêm vào đó bạn cần phải biết được cách lựa chọn hải sản tươi ngon nhất.
Nếu như bạn đã có nguồn cung cấp hải sản và hải sản được đánh bắt sau đó vận chuyển đến cửa hàng của bạn trong ngày, thì lúc này bạn cũng cần phải biết được cách kiểm tra hải sản xem có phải hải sản mới hay là hải sản cũ.
Bạn cũng có thể dùng những kiến thức này để tư vấn cho khách hàng.
Khi lựa chọn hải sản thì hải sản cần phải đảm bảo được những yếu tố sau: hải sản còn tươi, còn sống khỏe, trên thân không có các vết xước, không bị mất vảy, không bị rụng càng,…
Cách chọn hải sản theo từng loại như sau:
- Đối với tôm: Thân tôm cần phải chắc, vỏ phải cứng, tôm có màu trắng trong không bị đục, không có màu đỏ. Càng tôm còn nguyên vẹn, không có mùi tanh. Quan trọng hơn là phần đầu và phần thân cần dính chặt với nhau. Nếu đặt tôm trong nước thì tôm cần phải đang bơi được.
- Đối với cua, ghẹ: Những con cua, ghẹ to vừa phải thường sẽ rất nhiều thịt và thịt cũng ngon hơn là những con to. Bạn nên bấm vào phần yếm của chúng xem có bị lõm hay không. Nếu những con cua, ghẹ khỏe mạnh thì khi nhấc lên khỏi mặt nước thì càng sẽ co lại.
- Đối với cá: Cá còn phải bơi được, mắt còn sáng, không bị mất vảy, ấn nhẹ vào thân cá mà độ đàn hồi còn tốt thì mới chính xác là cá tươi.
- Đối với mực: Trừ mực sim ra thì những loại mực khác bạn nên chọn loại mực to, mình dày, thịt chắc và túi mực còn nguyên, không bị vỡ.
Cách bảo quản hải sản:
Nếu bạn bán hải sản tươi sống thì phải là những hải sản đánh bắt vào sáng sớm và được chuyển đến cửa hàng của bạn ngay.
Bạn cũng nên yêu cầu người bán vận chuyển hải sản cho bạn cần đóng hải sản trong thùng có chứa nước biển và sục thêm khí oxy.
Bằng cách này thì bạn vừa có thể bảo quản tốt hải sản, khiến chúng lúc nào cũng khỏe mạnh.
Tùy theo các cách sơ chế và bảo quản của người cung cấp và người vận chuyển bạn sẽ có những cách bảo quản hải sản phù hợp với thời gian bảo quản.
Khi nhận được hàng thì bạn nên cho hải sản vào thùng xốp có chứa nước biển, sục oxy hoặc nước biển để hải sản không bị chết. Khi vận chuyển đến từng khách hàng thì bạn cũng có thể bảo quản tươi hoặc để sống.
Nếu bảo quản sống thì chất lượng hải sản được đảm bảo, nhưng thời gian bảo quản không được dài.
Và cách này thường chỉ áp dụng cho tôm và cá vì hai loại hải sản này cần có nước biển và sục khí oxy liên tục. Hơn nữa thời gian bảo quản là không quá năm tiếng đồng hồ.
Bảo quản hải sản tươi thì thời gian bảo quản sẽ được kéo dài hơn vì bạn sẽ gây hải sản chết khi đặt chúng vào trong nước đá.
Nhưng cách bảo quản này cũng chỉ bảo quản được không quá mười hai tiếng đồng hồ.
Và khi kinh doanh hải sản thì bạn cũng nên đầu tư một chiếc tủ lạnh thật tốt để bảo quản hải sản nếu bị tồn hàng hoặc chưa kịp vận chuyển cho khách hàng.
2.4 Quản lý cửa hàng hải sản
Việc quản lý một cửa hàng hải sản cũng đủ khiến cho chúng ta hết sức đau đầu. Có hàng trăm đầu việc cần phải xử lý mỗi ngày khiến chúng ta bị làm cho quay cuồng.
Để tránh tình trạng stress thì bạn cần phải liệt kê ra được những điều cần phải làm như:
- Thiết kế kệ trưng bày cửa hàng và các loại hải sản tươi sống đang có thật bắt mắt. Sắp xếp thực phẩm trong tủ đông thật gọn gàng để khách hàng có thể dễ dàng chọn lựa nhanh chóng và thuận tiện nhất.
- Quản lý về giá cả hiệu quả bằng cách tham khảo giá của các đối thủ bên cạnh việc tính giá nguyên liệu. Giá cả phải được thống nhất rõ ràng, và không được cao quá so với mặt bằng chung. Khách hàng của bạn cần sự trung thực và song phẳng vì thế đừng vì một chút lợi nhuận mà đánh mất đi lượng khách tiềm năng nhé.
- Kiểm tra chất lượng của hải sản hàng ngày để nhanh chóng loại bỏ những con chết, hỏng, hay bệnh để tránh làm lây lan sang các con khác. Tất cả các sản phẩm khi trưng bày cần có nhãn hiệu và nguồn gốc xuất xứ và mã vạch rõ ràng.
- Quản lý vốn và thu chi hợp lý, tránh để tình trạng lạm thu hay lạm chi. Đây cũng chính là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến việc rất nhiều cửa hàng hải sản mới mở ra đã phải đóng cửa vì không rõ ràng trong việc sử dụng nguồn vốn.
2.5 Biết cách quảng cáo cửa hàng hải sản
Ngoài việc bán tại cửa hàng thì bạn nên tận dụng mạng xã hội để quảng bá cửa hàng hải sản của mình.
Hãy tạo một fanpage hải sản của riêng mình hoặc cũng có thể đăng bán trên trang cá nhân, các group Facebook đều được.
Quan trọng là phải nêu rõ ràng được các chủng loại, giá cả từng loại hải sản, hình ảnh thật,…để khách hàng chọn lựa.
Ngoài ra, bạn có thể tạo cho cửa hàng của mình một Website, điều này sẽ giúp cửa hàng của bạn trông chuyên nghiệp và có đầu tư hơn đấy.
Do đó, chần chừ gì mà không bắt tay vào xây dựng ngay một Website chuyên nghiệp cho cửa hàng của bạn. Hiện Onshop Website có 100+ mẫu trang web MIỄN PHÍ cho bạn thỏa thích lựa chọn rồi đó.
- Nâng cao hiệu quả bán hàng: Thúc đẩy doanh thu và lợi nhuận, phát triển và mở rộng quy mô kinh doanh.
- Gia tăng trải nghiệm khách hàng: Tối ưu tỷ lệ chuyển đổi, tăng độ hài lòng của khách hàng.
- Quản lý bán hàng tập trung: Giúp bạn quản lý công việc kinh doanh hiệu quả và dễ dàng hơn.
- Tiết kiệm chi phí hoạt động: Tiết kiệm thời gian và chi phí, tập trung nhân lực phát triển kinh doanh.
Mở một cửa hàng hải sản không phải là điều dễ dàng đối với những ai chưa từng có kinh nghiệm. Hy vọng rằng những thông tin trên đây sẽ giúp ích cho bạn định hướng được mục tiêu kinh doanh cũng như cách tiếp cận khách hàng. Đây sẽ là những kinh nghiệm quý báu để bạn mở cửa hàng hải sản thành công. Hãy cùng đón đọc các bài viết trên Blog Onshop của chúng tôi về Ý tưởng kinh doanh trong các bài viết tiếp theo nhé!
Xem thêm:
